Cada variedad de cítrico tiene un periodo determinado de recolección y ciertas singularidades que la caracterizan. Algunas de estas particularidades son: tamaño, forma, jugosidad, acidez, distancia de la piel al fruto, tamaño de la cascara, etc.
VARIEDADES DE NARANJA DULCE
Se divide en cuatro grupos: Navel, Sucreñas, Blancas y Sangre, siendo las tres últimas de mayor interés para la industria del zumo.
GRUPO NAVEL
Se les llama navel o de ombligo, puesto que en su parte inferior se forma una protuberancia que parece un ombligo. La Navel es la variedad más jugosa y dulce, no poseen semillas.
Posee un color naranja intenso y se pelan con facilidad. Las naranjas Navel se caracterizan por desprender un ligero toque amargo al exprimirlas a causa de una sustancia llamada limonina. Principales tipos de naranjas Navel y fechas de recolección:
– Washington Navel:
Variedad más extendida y la más grande. Se pela con facilidad, es dulce y con los niveles adecuados de acidez.
Meses de recolección: Desde noviembre hasta mayo.
–Barnfield Late Navel:
Variedad de fruto grande y redondeado, con unos buenos niveles de zumo.
Meses de recolección: Desde enero hasta mayo.
–Chislett Summer Navel:
Naranjas de gran tamaño y con una buena coloración. Poseen una pulpa de color naranja intenso y producen gran cantidad de zumo. Reúne las condiciones idóneas para su mantenimiento en cámaras frigoríficas.
Meses de recolección: Desde enero hasta mayo.
–Navelate:
Fruto es de excelente calidad, con un tamaño inferior al de la Washington Navel y sin semillas. Son apropiadas para zumos, con una pulpa de color naranja pálido y piel gruesa, lo que puede hacerlas un poco difíciles de pelar.
Meses de recolección: Desde enero hasta marzo.
–Navelina:
Variedad de naranjas de alta calidad y sin semillas. El ombligo de esta variedad es poco prominente y de forma ligeramente ovalada, su pulpa es muy jugosa.
Meses de recolección: Desde octubre hasta enero.
GRUPO SUCREÑAS
Pequeño grupo de variedades que, caracterizado por la extremadamente baja acidez y sabor dulzón del zumo.
–Lima:
Fruto medio o pequeño, de forma esférica, relativamente con pocas semillas y con corteza de espesor medio y color naranja claro. La pulpa es de color amarillo claro, suave, jugosa y de sabor insípido debido a la falta de ácido.
Meses de recolección: Desde octubre hasta diciembre.
–Succari:
Fruto de tamaño medio a pequeño, es redondo, con gran cantidad de semillas y corteza lisa, delgada bien coloreada y adherida. La pulpa es de color pálido y presenta abundante zumo que casi está desprovisto de ácidos
Meses de recolección: Desde octubre hasta diciembre.
–Sucreña:
Fruto de tamaño medio a pequeño, es de forma subglobosa a esférica, de color naranja y con semillas. La pulpa presenta buen color, al igual que ocurre con la corteza, así como un contenido en zumo moderadamente alto aunque de sabor insípido dado su falta de acidez.
Meses de recolección: Desde diciembre hasta febrero.
Todas excelentes para nuestras exprimidoras industriales!